这是一个最好的时代，这是一个最坏的时代；这是一个智慧的年代，这是一个愚蠢的年代；这是一个光明的季节，这是一个黑暗的季节；这是希望之春，这是失望之冬；人们面前应有尽有，人们面前一无所有；人们正踏上天堂之路，人们正走向地狱之门。

　　——狄更斯《双城记》

　　对于这个时代，有人说它是餐饮业最好的时代，也有人说是最坏的时代。因为大部分人都会认为餐饮是必须靠勤奋努力方可立身的行业，百年老店应该是所有餐饮人的目标。但是，即使是在这个行业，也存在"选择大于努力”一说。种种事实表明，选择正确，可能会以十倍百倍的速度乘风破浪，选择失误，幸则偏安一隅，败则灰飞烟灭。

　　例如餐饮的分支行业——外卖。外卖行业在经历了五年的发展之后，从分支业务到如今甚至变成主推业务，外卖已经形成了较为完整的体系。在更远的未来，外卖行业会有如下两个判断：

　　1、科技为王

　　外卖是一项天然可以与科技结合的业务种类，因为它就诞生于科技环境中。移动端下单、线上支付、saas系统等等决定了外卖是可以全环节数据化的，这也就给自动化运营、大数据分析、智能设备等提供了天然的良土。未来的外卖，一定是被科技改造得最充分的行业。苏尝餐饮的加盟店现今外卖业务十分火热，在这方面也已经做好准备。

　　2、行业延伸

　　外卖源于餐饮而最终会超脱于餐饮，为什么？因为外卖的本质是最后一公里即时物流。外卖不但是餐饮行业的一部分，而且由于外卖是最高频次的消费品类，更是O2O的前沿阵地。未来的外卖行业，将不只是送饭这么简单，一定能由此延伸到生鲜、电商、上门服务等。

　　互联网行业内有句名言：不要用战术上的勤奋去掩盖战略上的懒惰。这句名言在餐饮行业同样适用。创业不是赛跑，而是夜行于黑暗森林，活下来最重要。

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