随着“小微、小而美”逐渐变成行业的热点词汇和业界谈论的焦点与网络热议的话题，看似简单、易懂和好做的小微餐饮，持续受到追捧和一窝蜂地涌入。然而，事实证明“小微餐饮”并不是想象中的那么容易，要经营好一家小微餐饮企业，同样具备很大的考验。

　　客户定位是做任何餐饮都是必须首先明确的，对于小微餐饮来说，不管是找连锁品牌，还是自创新品牌，同样确定市场定位。要注意所处的商圈结构，比如学校、单位、公交站、地铁站等，人流量大的地方会有助于得分。要注意人流量，路过的100人中能吸引多少人进店。要进行营业额的预测，预估一天做多少营业额，倒推租金承受力。利用盈亏平衡线倒推来选址。

　　餐饮业竞争很激烈，需要先进行商圈调研，看看竞争对手的经营情况。如果整个商圈的经营情况都不好，说明这个产品未必适合这个商圈类型。如果对手做得好，要看你的产品、经营各方面能不能调整，做出自己的特色。例如天尝里脊，该如何选址？天尝里脊适合朋友小型聚会，上班族工作餐等，所以建议人流量比较大的地方，比如写字楼，商业区等。

　　此外服务也不能差，员工要积极热情，气氛到了就够了。如果以上这些都做好了，不愁生意不红火。

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