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天尝里脊肉串:消费观念影响餐饮的一兵一卒
作者:苏尝餐饮 浏览量:4083 时间:2018-11-03 13:49:53
餐饮的发展让许多人跳进这个行业寻求发财机会,但很多人失望而归。究其原因是店家把赚钱当作主要目标,而忽略了现代人的消费观念。下面就让天尝里脊小编带你来了解现代年轻人的消费观念并及时做出应对措施。
好吃、好玩、可以约
大部分人开餐厅的目的是为了赚钱,但是只有在商品好的前提下才能谈得上持续盈利。很多商家本末倒置,盲目的扩展产品品类,没有主打产品。只有在产品上下足功夫才是问题的正解。
第一,多数消费者关注的是味道和卫生,大部分人愿意花多一点的钱吃的更好。现代年轻人的消费观念是倡导“对自己好一点”,因此大部分人在吃的方面不会对自己吝啬。
第二,多数年轻人喜欢结伴而行,一起吃饭,一起玩。多数人吃完饭不会立即离开,会逗留一会儿,因此餐厅要适当的提供纸牌、筛子等等简单的娱乐设施。提高用户体验会增加客户回头率,有益于餐厅长远发展。
用餐要求渐渐变高
现在大部分年轻人也越来越注重晚餐了,随着外卖的快速发展,让人们无论何时何地都可以吃的更好。外卖对于快餐行业的影响不言而喻,经营得当的快餐类商家,外卖流水可以占到50%甚至更高。外卖具备的打破空间限制的特性,也一定程度上弱化了商圈和店址对于快餐商家的重要性。而小吃随着标准化、统一化、卫生化、时尚化的提升,也越来越能抓住消费者们的胃。
消费观念升级后,对店铺和产品的颜值要求更高。因此,装修升级和产品升级也影响着越来越多的店铺发展。高颜值的店铺和产品更容易吸引到客户。正所谓“你的外表决定我要不要了解你的内心”,因此在找准主营品类的同时,定期优化和更新菜品也是不可避免的。
商家的出路
赚钱是主要的,但是盲目的跟风只会让你一败涂地。行业竞争尽量避免打价格战,更利于商品品质的提高。甜点是冲动性消费,用户对价格不太敏感。商家可以适当卖些甜品,甜品不仅利润高,而且可以促进其他商品销售增长。
随着消费观念的升级,商家要不断发展外卖平台,丰富产品并提高颜值,把产品口味做好才是餐饮成功的关键。颜值不能局限于产品,还有店面装饰、装修,剩下的做好服务,你的生意就会越来越好。
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