餐饮是一个变化多端的市场，每天都有新品牌，新模式，新单品，面对如此变化莫测的行业，老餐饮应该时刻注意餐饮新动向，及时转型，避免淘汰。如今，餐饮品牌火的很快，死的也很快，为了持久生存，苏尝餐饮告诉你做餐饮几个不得不知道秘密!

　　美好的店铺形象

　　一个餐厅菜好不好吃，只有吃了才知道。那么如何吸引那些没吃过的人呢？一家店面最先了解的就是店铺形象，形象好自然客人也就愿意来了。一家好的店铺形象不仅仅是店铺装修和店铺环境，还有统一的服装和优质服务，这些将会给人留下第一印象。

　　注意收餐节奏

　　这个苏尝餐饮小编已经强调多次啦，但还是有很店家没有重视起来。很多餐厅一味的提倡高效率，反而一错再错。当餐厅排队的人很多时，可以适当提高效率，加快收餐速度，但当人不是很多时，也应该放慢速度，营造一种人气火爆的场面。

　　避免选择恐惧症

　　越来越多的店家开始追求产品多样化，而忽略了“单品打天下”的格局。并不是菜品越多，生意就会越红火。产品越多，精力越不集中，常常会导致哪哪都做不好。反之，有一个火爆单品反而能带动其他产品销售，生意越来越好。苏尝餐饮小编要强调的是没有主打单品，只会被淘汰。

　　套餐组合，让客户愿意掏钱

　　套餐往往代表实惠，物美价廉没有人不喜欢，尤其能让那些有选择恐惧症的人吃的多，吃的开心，而商家也赚了更多的钱。苏尝餐饮旗下的天尝里脊项目中的里脊肉串基本上很少单买，因为按套餐购买会更便宜，更加经济实惠。而里脊肉串也是主打单品之一，口味和口感都是多年来精华，深得客户喜爱。

　　对餐饮行业来说，是个非常有活力的行业，消费需求旺盛，能够第一时间体现人们的消费习惯的变化。餐饮行业的变幻就是一个大浪淘沙的过程，想要在大浪中站稳脚跟就要找到对的经营方法，有很多我们值得学习的地方，一个品牌的崛起有时真的会引起一场餐饮变革。苏尝餐饮小编要告诉你的是经营方法永远是你的制胜法宝，有时一个细节就能决定你的成败，所以餐饮人要不断的学习新的经营策略并总结，才能保持市场优势和品牌地位。