餐饮是个变化莫测的世界，也许今天是一个行情，明天可能又是另一个行情。餐饮不是一个单单做产品的时代，要结合人们的生活习惯做出相应的改变。很早以前人们到餐厅只是有什么吃什么，如今选择多了，点菜的时间自然长了。那么，一家小吃店到底应该有多少产品合适呢？

　　最近，不少店铺纷纷开始砍菜单，利润反而更高了。由此可见，菜式并不是越少越好，也不是越多越好。西门小少肉夹馍有多种店型可选，根据所开店型选择不同数量的产品。因此，对于小的档口店而言，只需要有几款产品就好，例如肉夹馍和几款饮品。首先，店面本身就小，没有多余的地方摆放更多的物资；其次，档口店人力有限，产品太多容易分散精力做不好产品；最后，产品少制作就快，能变相增加销售额。对于标准店而言，产品可以相对丰富一些，增加一些经典的米面凉皮等菜式，可以在店里坐着吃。而对于堂食店来说，菜式就可以丰富多彩了，不仅人力够、物力足，还有娱乐设施可以增加客户体验感。

　　西门小少肉夹馍就是如此，每一款店型都有不同的菜式。所以想要开好一家店先要根据店铺能力选择适当数量的菜品，争取把每一个菜品都做好。做好每一款菜式，好口味菜式客流源源不断的根本。想开餐厅的朋友不要再一味追求产品丰富啦，先考察再看口味，只有使对了力气店铺才能越来越好。