煎饼馃子也要有行业标准了。前几日，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，后续还将制定天津煎饼馃子团体标准，为从业者提供煎饼的“正宗范本”。此举并非首开先河，此前沙县小吃、扬州炒饭、重庆小面都已有过尝试。地方小吃正一个接一个踏上“标准化”之路。标准制定者有“正本清源”的考虑，也有提升产业的盘算，但消费者关心的仍是，“标准化”之后的小吃，是否变得更好吃了？

　　如果硬性规范、约束小吃，或许会克隆出一批小吃店，但很可能会以牺牲人的味蕾为代价。不过随着煎饼馃子越传越远，做法也逐渐偏离传统，变得五花八门。如今已经火到国外，而煎饼馃子必然会根据当地人们的口味做些小改动。就像肉夹馍，市面上的肉夹馍有很多种，从光馍到肉都不一样，如西门小少肉夹馍。

　　西门小少肉夹馍是在传统肉夹馍基础上经过改良制作的，具有香、酥、干、脆等特点。根据当地人们的喜好出了几种不同的口味，如秘制肉夹馍、优质肉夹馍和黄金里脊肉夹馍等，这些改良后的肉夹馍嚼起来闻起来飘香，吃起来带劲！因此，西门小少肉夹馍店每天人气爆棚，场面火热。另外西门小少肉夹馍还整合了小吃行业中的热门产品，经过筛选加入了凉皮、凉面和粥等产品系列，给大家提高了更多的消费选择，虽然款式少但味道足够经典，在市场上获得不错的反响，同时也给广大加盟店更多盈利揽客的机会。