如果说河南是中华文明和中华民族重要的发源地之一，那么肉夹馍一定是河南美食排行榜的榜首。肉夹馍以外酥里嫩，口感醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐，在中华子民心中一直有着不可替代的美食地位。如今，肉夹馍的做法早已传遍大江南北，口味却大不相同。其实，对于资深的吃货而言，正不正宗不重要，重要的是好不好吃！

　　不是馍夹肉都叫肉夹馍。如今肉夹馍市场火热，很多商家浑水摸鱼，其中的肉夹馍做法更是从未正儿八经的学过，自创做法去糊弄顾客。因此，现在很多人不知道肉夹馍该是什么味儿的。然而没有对比就没有伤害，让我们一起看看好评排行榜上的肉夹馍是什么样的。

　　走进好评排行榜的十大肉夹馍有老潼关肉夹馍、西门小少肉夹馍和豫记肉夹馍等等，其中西门小少肉夹馍不走寻常路。起初，这位肉夹馍小子跟随一位地道的肉夹馍老师傅学习肉夹馍的做法技艺，随后又到了南京开店。根据当地人的偏好做了进一步改良，如今改良后的西门小少肉夹馍不仅口感口味更好，而且好评如潮，回头客更多。吃过西门小少肉夹馍的顾客基本就不会再选其他品牌的肉夹馍店了，因为西门小少肉夹馍在保留老师傅的制作精华上，又让西门小少肉夹馍吃起来口感更强，味道更香更浓。

　　吃过西门小少肉夹馍的顾客对此评价往往也不再局限于肉夹馍的“外酥里嫩”、“肥而不腻”等等，而是有了比较。例如，“卤味比其他家更香味更浓”、“不咸不淡刚刚好”、“光馍很香”和“分量足价格更地道”等等，这些评价也使得西门小少肉夹馍在南京树立了自己的口碑。

　　现在西门小少肉夹馍店铺生意非常稳定，因此也吸引了不少想做小本投资生意的人前来加盟学习，以致于西门小少肉夹馍店来来往往人络绎不绝，在南京各大美食街创造了独特的风景。